تعد الطحينة من أنواع السلطات الشهية والمميزة، والتي يفضل العديد من الأشخاص تواجدها على مائدة الطعام بشكل دائم، كما تتميز الطحينة بطريقة إعدادها السهلة والخفيفة ، و إليكم طريقة عمل الطحينة بوصفات مختلفة وشهية.
محتويات المقال
طريقة عمل الطحينة
طريقة عمل الطحينة الجاهزة، لتشمل مقادير طريقـة عمل الطحينة ، بالإضافة إلى خطوات طريقة عمل الطحينة الجاهزة.
مقادير الطحينة :
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- طحينة
- ملح
- خل
طريقة تحضير الطحينة :
- نضع زيت زيتون وعصير ليمون وطحينة وملح وخل ونفرمهم جيدا في الكبة
- نضيف قليل من الماء ونفرم مرة اخرى وتقدم باردة
طريقـة عمل الطحينة السائلة في المنزل
المقادير :
- السمسم : كوب (محمص)
- طحين : نصف كوب (أبيض)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : كوب
طريقة التحضير :
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي بذور السمسم واخلطي على سرعة متوسطة لعدة دقائق.
- أضيفي الملح، والطحين وامزجي جيداً.
- بشكل تدريجي، أضيفي زيت الزيتون واخلطي حتى يتشكل لديكِ مزيج بالقوام الناعم السائل.
- انقلي الطحينة إلى وعاء محكم الإغلاق، واحفظيها في خزانة المطبخ أو الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقـة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق
بطريقة اقتصادية وغير مكلفة اخترنا لكِ من مطبخ الجميلة طريقـة تحضير الطحينة من السمسم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا.
المقادير :
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب سمسم أبيض
- 100 جرام زيت
- ملعقة كبيرة دقيق
طريقة التحضير :
- قلبي السمسم مع الدقيق والملح على النار مع التقليب جيدا حتى يتم تحميصه.
- بعد ذلك اطحني السمسم في مطحنة الطعام وهو ساخن حتى يصبح ناعم.
- الخطوة الثالثة ضعي الزيت بشكل تدريجي على الطحين حتى يصبح ناعم أملس.
- احفظي الطحينة في برطمان نظيف محكم الغلق.
قد يهمك :
- اسماء ماركات حلويات
- افضل محل بقلاوة في الرياض
- افضل محلات الشوكولاته في الامارات
- افضل محل حلويات في جدة
- افضل محلات الحلويات في الكويت
- افضل محلات الشوكولاته في جدة
- افضل محلات الشوكولاته في قطر
طريقـة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق
تبدأ طريقة عمل الطحينـة بالسمسم بدون دقيق بالطريقة التقليدية وبدون خلاط من خلال الخطوات التالية :
- في مطحنة قومي بطحن السمسم المحمص حتى يصير ناعمًا جدًا كالدقيق وأعيدي طحن الكبير منه حتى تتجهز الكمية كلها.
- ضعي السمسم المطحون في وعاء كبير ثم ضيفي إليه الزيت وضعيه على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم ضيفي الماء الساخن مع استمرار التقليب.
- ضيفي ملعقة الملح وبعد أن يضبط قوام الطحينة اغلقي النار واتركيها تبرد قبل تقديمها.
- إذا كانت الطحينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الزيت.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الطحينة حسب الرغبة، مثل الثوم أو الليمون أو الكمون.
- للحصول على أفضل النتائج، يجب أن يكون السمسم محمصًا جيدًا، يمكنك تحميص السمسم في الفرن أو على الموقد.
طريقـة عمل الطحينة بدون زيت
مكونات الطحينة بدون زيت :
- كوب من بذور السمسم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الطحينة بدون زيت :
- طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق تسمى أيضًا الطحينة الأصلية، لأنها لا يضاف إليها الدقيق الذي يقلل من فوائدها ويجعل لونها فاتحًا ويؤثر على طعم ورائحة السمسم حيث يقلل منهما.
طريقـة صنع الطحينة السورية
طريقـة عمل الطحينة السورية :
- كوب من السمسم
- نصف كوب من زيت السمسم أو زيت الذرة
- ربع كوب من الدقيق الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل الطحينة السورية :
- يوضع السمسم في مقلاة التيفال الغير لاصقة بدون زيت، مع التقليب المستمر على نار خفيفة حتى يتغير لونه للون الذهبي.
- يرفع السمسم عن النار ويترك حتى يبرد.
- بعد برود السمسم، يوضع في الخلاط الكهربائي، مع الدقيق بعد نخله، ثم يضاف له الملح.
- تخلط المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق للحصول على القوام المطلوب.