الكريب يُعد أحد أهم مظاهر التبادل الثقافي بين مطابخ دول حوض البحر المتوسط، حيث ظهر الكريب لأول مرّة في فرنسا، وكان معروف بأنّه من الحلويات فقط، كيف أصبح حادقًا؟ انتقل الكريب بعد ذلك لباقي دول البحر المتوسط، وأول مَن قام بجعله حادقًا هم المصريين، وإدخال جميع أنواع اللحوم والخضراوات إليه ، والآن تعرفي على طريقة عمل الكريب .
محتويات المقال
طريقة عمل الكريب
طرق عمل رقائق أو فطيرة الكريب كثيرة ومتنوعة بتعدد المذاقات المطلوبة. كذلك طرق عمل عجينة الكريب. فهو طبق سريع وسهل التحضير في المنزل ، و فيما يلي تعرفوا معنا طريقـة عمل الكريب :
المكوّنات كوب من كلٍ من :
- الحليب
- الدقيق.
- رشة من الملح.
- بيضة.
طريقة التحضير :
- وضع جميع المكوّنات معاً في وعاء، ثمّ خفقهم للحصول على خليط ناعم.
- إضافة القليل من الماء حسب الحاجة، ثمّ تركها جانباً ترتاح لمدّة خمس دقائق.
- تسخين مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، وسكب ربع كوب من الخليط مع تحريكه لتغطية قاع المقلاة بالكامل.
- ترك الخليط على النار لمدّة دقيقة أو حتّى يصبح ذهبيَّ اللون، ثمّ قلبه على الجهة الأخرى لتحميره.
طريقـة عمل الكريب الأصلي
تعتمد طريقـة عمل الكريب الأصلي على خطوات سهلة وبسيطة وسريعة أيضًا، حيث تكمن في الخطوات التالية :
- تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة تكون مسطحة بقدر المستطاع أو المخصصة للكريب.
- تدهن المقلاة بمسحة من الزبدة أو الزيت.
- يسكب خليط الكريب بمقدار ملعقتين كبيرتين في منتصف المقلاة.
- توزع العجينة على كامل حجم المقلاة بأداة الكريب المعروفة أو بتحريك المقلاة في جميع الاتجاهات.
- يترك الكريب 3 دقائق ثم يُقلب على الجانب الآخر ليأخذ لونه الشهي.
- ضعي الحشوة المفضلة على حرف الكريب كأنك تريدين تقسيمه لأربعة أجزاء ثم اثني الأجزاء الثلاثة الباقية لعمل مثلث الكريب المعروف وقدميه ساخنًا.
طريقـة عمل الكريب بدون بيض
المكونات :
- كوبا دقيق متعدد الإستخدامات
- كوبان وثلث حليب
- ¼ كوب زيت نباتي
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- زبدة لدهن المقلاة
- كوب جبن كريم
- كوبا فراولة مقطّعة إلى شرائح
الطريقة :
- في خلاط ألترابند +، ضعوا الحليب، الزيت النباتي، السكر، خلاصة الفانيليا والملح. أخلطوا المكونات حتى تتداخل.
- أضيفوا الدقيق تدريجياً واخلطوا المكونات حتى تحصلوا على قوام ناعم.
- إدهنوا مقلاة بالزبدة ثمّ اسكبوا حوالي ثلث كوب من عجينة الكريب.
- أطهوا الكريب حتى تنضج من الجهتين.
- أعيدوا الخطوتان 3 و4 حتى انتهاء كمية العجين.
- أخيراً، إفردوا مقدار ملعقة كبيرة من جبن الكريم فوق كل قطعة كريب وأضيفوا ملعقتين صغيرتين من شرائح الفراولة.
قد يهمك :
- طريقة عمل البيتزا
- فوائد الزنجبيل بعد الاكل
- ديكورات سلطة
- إزالة طعم الحرق من الطعام
- عبارات لتقديم الطعام
- تجربتي مع شرب عصير الكرفس
- تجربتي مع شرب عصير البصل
طريقـة عمل عجينة الكريب الحادق
مقادير الكريب الحادق :
- كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة ويمكن استبدالها بزيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير الكريب الحادق :
- أضيفي الحليب إلى الماء وأضيفي الملح والزبدة وقلبي جيدا.
- أضيفي البيض وقومي بخفقه مع مزيج الحليب في الخلاط أو بالمضرب اليدوي.
- ضعي مقدار الدقيق الأبيض المنخول ويمكن استعمال الدقيق الأسمر في عجينة الكريب الحادق.
- قلبي مقادير الكريب جيدا حتى تمام التجانس ثم قومي بتسويتها كما ذكرنا في الأعلى بخطوات سريعة.
طريقـة عمل الكريب في الطاسة
توجد بعض المكونات التي يجب أن تقومي بتوفيرها إذا أردتي صنع الكريب، وتتمثل تلك المكونات في النقاط الآتية :
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب من الماء.
- عدد 2 بيضة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، وفي حالة إذا أردتي صنع كريب حلو فيجب عليكي استبدال الملح بالفانيليا.
- عدد 2 ملعقة من الزبدة.
وبعد إحضار تلك المكونات اتبعي الخطوات التالية :
- في بادئ الأمر قومي بوضع كلا من البيض والدقيق في وعاء متوسط الحجم واحرصي على خلطهم جيدًا بواسطة مضرب البيض.
- وبعد ذلك قومي بإضافة كلا من الماء واللبن بشكل تدريجي إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا ثم قومي بوضع الزبدة والملح واخلطيهم سويًا.
- وبعد الانتهاء من تلك الخطوة أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة زيت واحدة وابدأي في وضع كوب واحد من الخليط مع توزيعه بشكل جيد وانتظري حتى ينضج.
طريقـة عمل كريب نوتيلا
المكونات :
- كوب دقيق
- كوب ونصف حليب
- كوب فراولة مقطعة
- نصف كوب نوتيلا
- معلقتان كبيرتان كاكاو
- بيضتان
- رشة فانيليا
- رشة ملح
- زيت للتسوية
- صوص شيكولاتة للتزيين
طريقة التحضير :
- يوضع الحليب في الخلاط، ويضاف إليه البيض والفانيليا، ويضرب جيدًا.
- يضاف الدقيق والكاكاو والملح، مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى يسخن.
- يصب مقدار مغرفة من العجين في المقلاة وتفرد على المقلاة بالكامل.
- تترك حتى يحمر الجانب الأول، ثم تقلب على الوجه الآخر حتى يحمر أيضًا وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- يحشى الكريب بالنوتيلا ويرص فوقها شرائح الفراولة، ويلف على هيئة رول.
- يرص في الطبق، ويزين بصوص الشيكولاتة ويقدم مع شرائح الفراولة.